Alle mediene redigeres i henhold til redaktørplakaten og vær varsom-plakaten.
Kjøkkenskriveren
Kjøkkenskriveren, tidsskrift for matomsorg, er et fagtidsskrift for ledere og ansatte i storkjøkken og kantiner. Bladet utgis av Kost- og ernæringsforbundet (tidligere NFED).
Målsettingen for Kjøkkenskriveren er til enhver tid å være det beste fagbladet for alle som jobber med matomsorg og produksjon av måltider i kantiner og institusjoner.
Temaene favner fra ledelse, drift og teknologi til oppskrifter og spesialkost. Fagartiklene i Kjøkkenskriveren er grundige, informative og faglig relevante både i storkjøkken, undervisning og matindustri. Bladet dekker også messer, fagkonferanser og konkurranser. Kjøkkenskriveren er uunnværlig for den som vil holde seg orientert om hva som skjer innen offentlig matomsorg.
Sju diettkokker ved tre ulike sykehus sentralt på Østlandet vurderer seg selv som kompetente i jobben, viser studie. Kokkene føler seg trygge i sin rolle.
Salt lammekjøtt med raspeballer er nydelig tradisjonsmat som smaker. Om du vil lage kålrotstappe som her eller bare servere med kokt kålrot i skiver, det blir opp til deg.
Hege Bamle Siegwarth gikk fra å være kjøkkensjef til å bli selger av storkjøkkenutstyr. Kundegruppen spenner fra sykehjem og menighetshus til restauranter.
Foredrag med Inge Johnsen fra LianTunet i Trondheim, omvisning på Stortinget og oktoberfest i ekte bayers stil. Dette var høydepunktene på årets samling for lokalavdelingsledere i Kost- og ernæringsforbundet.
Sørum kommune har lagt ned produksjonskjøkkenet sitt og får nå maten fraktet 500 km på veien fra Matvarehuset AS i Bergen. Dette har ikke gått upåaktet hen. I kommunen jobber kokker som har fått en helt ny arbeidshverdag.
Som første kommune i landet har Trondheim ansatt serviceverter ved samtlige sykehjem. De lager mat fra bunnen av og skaper trivsel for beboerne - og lar sykepleierne gjøre jobben sin.
Ikke før har forbundet kommet til hektene etter 70-årsfeiringen, så er det tid for å markere at det er 40 år siden EFAD - European Federation of the Associations of Dietitians - ble grunnlagt.