Alle mediene redigeres i henhold til redaktørplakaten og vær varsom-plakaten.
Kjøkkenskriveren
Kjøkkenskriveren, tidsskrift for matomsorg, er et fagtidsskrift for ledere og ansatte i storkjøkken og kantiner. Bladet utgis av Kost- og ernæringsforbundet (tidligere NFED).
Målsettingen for Kjøkkenskriveren er til enhver tid å være det beste fagbladet for alle som jobber med matomsorg og produksjon av måltider i kantiner og institusjoner.
Temaene favner fra ledelse, drift og teknologi til oppskrifter og spesialkost. Fagartiklene i Kjøkkenskriveren er grundige, informative og faglig relevante både i storkjøkken, undervisning og matindustri. Bladet dekker også messer, fagkonferanser og konkurranser. Kjøkkenskriveren er uunnværlig for den som vil holde seg orientert om hva som skjer innen offentlig matomsorg.
Unngår du salatbaren i kantina? Det er det flere grunner til å slutte med. Forskning viser at de som spiser fra salatbaren får i seg et gjennomsnittlig dagsinntak med grønnsaker allerede til lunsj.
Regjeringen samlet kjøkken- og pleiepersonell fra fem fylker da inspirasjonsdagen om matglede for eldre ble arrangert i Grimstad. Deltakerne fikk oppleve Grimstad-modellen både i teori og praksis.
Kost- og ernæringsforbundet deltok på Stortingets høring om Leve hele livet i oktober. Der foreslo forbundet at det lages en nasjonal ernæringsstrategi for eldre på sykehjem, og for hjemmeboende.
Kost- og ernæringsforbundet har revidert Nasjonale retningslinjer for god hygienepraksis i institusjonskjøkken. De oppdaterte retningslinjene er nå gratis tilgjengelig for alle.
12 nominerte, seks finalister og til slutt tre vinnere i konkurransen Årets Matgledebedrift: De 3 stuer Trondheim innovasjonssenter gikk til topps, mens Sykehuset Telemark i Skien kom på en velfortjent andreplass. Toma Facility Services Stavanger tok bronse.
Helsedirektoratet har lagt fram sin årlige tilstandsrapport over utviklingen i norsk kosthold. Den inneholder to gode nyheter: Sukkerforbruket i befolkningen går stadig nedover, mens andelen 15-åringer som spiser grønt hver dag øker.