Alle mediene redigeres i henhold til redaktørplakaten og vær varsom-plakaten.
Kjøkkenskriveren
Kjøkkenskriveren, tidsskrift for matomsorg, er et fagtidsskrift for ledere og ansatte i storkjøkken og kantiner. Bladet utgis av Kost- og ernæringsforbundet (tidligere NFED).
Målsettingen for Kjøkkenskriveren er til enhver tid å være det beste fagbladet for alle som jobber med matomsorg og produksjon av måltider i kantiner og institusjoner.
Temaene favner fra ledelse, drift og teknologi til oppskrifter og spesialkost. Fagartiklene i Kjøkkenskriveren er grundige, informative og faglig relevante både i storkjøkken, undervisning og matindustri. Bladet dekker også messer, fagkonferanser og konkurranser. Kjøkkenskriveren er uunnværlig for den som vil holde seg orientert om hva som skjer innen offentlig matomsorg.
Gresshopper, melormer og andre insekter er næringsrik og sunn mat, med mye fett, proteiner, vitaminer, fiber og mineraler, ifølge FNs landbruksrapport fra 2013.
Institusjonskaffe. Smak på ordet! Det klinger ikke bra. Assosiasjonene går i feil retning. Forventningene senkes. Er jeg helt på villspor eller har jeg bare fordommer?
Cater Storkjøkken har mottatt den første Daily Electric frys og kjølebil på det norske markedet. Nå håper de bilen blir en suksess både for Cater og miljøet.
Vi som er så heldige å få jobbe på Øystre Slidre Sjukeheims avdelingskjøkken, ønsker å dele vår entusiasme rundt hvor viktig vi anser måltidet som påvirkningsfaktor for helse og trivsel for våre brukere.
Ny porsjonsskåret ryggfilet av torsk. Vi har beholdt skinnet på for at kjøttet bedre skal kunne bevare smak og saftighet gjennom tilberedningen. Ferdig filetert, minimalt svinn og alltid tilgjengelig.
Foodscape ga stort faglig utbytte og inspirerte til bærekraftig utvikling i mat- og drikkebransjen. Slik oppsummerer de ni bransjeorganisasjonene som står bak nykommeren. Neste rendyrket møteplass knyttet til bærekraft vil bli Foodscape i 2021.