Kjøkkenskriveren
23.10.2018
Sju diettkokker ved tre ulike sykehus sentralt på Østlandet vurderer seg selv som kompetente i jobben, viser studie. Kokkene føler seg trygge i sin rolle.
De aktuelle sykehusene tilbyr også kompetansehevende tiltak og signaliserer på den måten at dietter og spesialkost er et viktig felt.
- Med tanke på de svarene informantene ga, kan man være trygg på at pasientene, i alle fall på sykehusene som er med i undersøkelsen, får mat som er laget av interesserte og oppdaterte fagfolk som tar jobben og dens betydning på alvor, skriver Mikael Lindsjö.
Studien inngår i hans bacheloroppgave ved yrkesfaglærerutdanningen restaurant- og matfag ved OsloMet - storbyuniversitetet. Tittelen på oppgaven er «Hvordan opplever institusjonskokker sin kompetanse i å tillage dietter som en del av
Gå til mediet- Med tanke på de svarene informantene ga, kan man være trygg på at pasientene, i alle fall på sykehusene som er med i undersøkelsen, får mat som er laget av interesserte og oppdaterte fagfolk som tar jobben og dens betydning på alvor, skriver Mikael Lindsjö.
Studien inngår i hans bacheloroppgave ved yrkesfaglærerutdanningen restaurant- og matfag ved OsloMet - storbyuniversitetet. Tittelen på oppgaven er «Hvordan opplever institusjonskokker sin kompetanse i å tillage dietter som en del av
