Fagpressenytt

Et forskningsprosjekt som tar for seg brødemballasje, har gjort mange spennende funn om nordmenns brødvaner. Dette danner grunnlaget for å komme frem til en ny og revolusjonerende brødemballasje som kan motvirke matkasting.

Brödinstitutet er i gang med andre runde av kampanjen «Bread The Future».

Dominique Ansel er den beste konditoren i verden akkurat nå, ifølge The World's 50 Best Restaurants.

Sunnere mat og drikke kan gjøre stor forskjell for folkehelsen. Nå har dere muligheten til å bli med på en felles dugnad for et bedre kosthold ved å signere tilknytningsavtale med Helsedepartementet som en oppfølging av den inngåtte intensjonsavtalen med NHO Mat og Drikke.

Hvordan har glutenfri-trenden påvirket bakernes hverdag? Det forsøker Ragnhild Toto Mamen å svare på i sin bacheloroppgave.

Casper André Lugg og Martin Ivar Hveem Fjeld har skrevet boka Surdeig, som nå er oversatt til fem språk og solgt til sju land.

Det er flott at Cerealfagdagen har gjenoppstått som arena der brød- og kornbransjen kan møtes og dele både kunnskap og tanker om fremtiden.

På Smak dukket kjøkkensjef Brynjar Johansen på Sørlandet Sykehus opp med egen stand. Der presenterte han en verdensnyhet: mansjetter til bestikk. Vi tar ikke for hardt i når vi kaller Johansen forbundets Petter Smart.