Baker og Konditor
05.05.2017
Et forskningsprosjekt som tar for seg brødemballasje, har gjort mange spennende funn om nordmenns brødvaner. Dette danner grunnlaget for å komme frem til en ny og revolusjonerende brødemballasje som kan motvirke matkasting.
Prosjektet Breadpack har samlet all relevant informasjon om matsvinn relatert til ferske bakervarer i Norge. Det er utført forbrukerundersøkelse på et utvalg norske konsumenter og det er utført baketester og tester av eksisterende emballasjematerialer, for å kunne utvikle eventuelle forbedringer. Man har også sett på livssyklusen til brød og emballasje, og det er utført laboratoriestudier for å utvikle nye emballasjematerialer.
Forbrukerne tar feil
Produksjon av mat står for 30 prosent av klimagassutslippene. 40-50 prose
Gå til medietForbrukerne tar feil
Produksjon av mat står for 30 prosent av klimagassutslippene. 40-50 prose
