Fagpressenytt

Ny tilbudsstruktur i yrkesutdanningen er på trappene og nå vil bransjen så tett på prosessen som mulig.

Er spelt urkorn eller en gammel kornsort? André Løvaas tar for seg begrepsbruken.

Egenutviklet vaffelmiks Havrevaffelmiks Fullkorn er en nyhet som Pals har utviklet selv.

18.-20. mars er det klart fort en ny runde Nordisk mesterskap i Danmark. Konkurransen i Stockholm i september 2017 ble en suksess, sett med norske øyne.

For de fleste med mesterbrev i baking, diplombakerutdannelse og snart ferdig konditor, finnes det ofte jobbmuligheter fra øverste hylle i bransjen. Hva gjør at man da velger læreryrket?

Svenneprøver bedømmes av de lokale svennenemndene rundt om i landet. Det har kommet signaler om at det stilles ulike krav for å bestå, og bransjen ønsker nå en felles nasjonal standard på prøvene.

I dag er det ingen krav til bestått grunnskole for å komme inn på yrkesfag i videregående skole, i motsetning til studieforberedende fag. Bør man endre praksis? Spør Gunnar Bakke.

Det vil slå ned som en bombe om ikke regjeringen vil beslutte å opprette Vg2 baker og konditorfag på videregående skole.

MØRDEIG 180 g usaltet smør, romtemperert 120 g melis 30 g finmalte mandler 50 g egg (1 stk.) 2 g finkornet salt 310 g hvetemel, T.45

Da Tössebageriet lanserte semmelwrapen i 2015 eksploderte interessen for semlor i Sverige. I år er nachosemlan den store nyheten.