Fagpressenytt

Kan vi øve opp våre holdninger til naturen ved å trene på bærekraftig jordbruk? Kan deltagelse i jordbruk i tillegg til å bidra til miljøvennlig mat og fine opplevelser, være et bidrag til å dyrke frem gode holdninger til naturen?

Selv om navnet tilsier noe annet lysner Earl Grey fra Hampstead Tea London opp enhver grå morgen. Bedre Earl Grey skal vi lete lenge etter!

Om ikke så lenge begynner de første bregnene å titte opp fra rotsystemet sitt. Du ser dem tydelig når de er store, men det er nå på våren, når skuddene er små, at du ikke skal gå forbi dem. Bregnefamilien er stor; det er strutseving du skal se etter.

På ukemenyen denne gangen har vi mest mat som er hentet lokalt. Da dyktige, nordiske kokker for mange år siden skrev under på et nordisk matmanifest, var det en erkjennelse for - og en hyllest til våre unike råvarer.

Goodio lager bean to bar sjokolade på prinsippene om en bærekraftig og gjennomsiktig produksjon. Den lille fabrikken i Helsinki handler rå kakaobønner direkte fra bønder i Peru, Ecuador og Kongo.

Alt starter med et lite frø. I det lille frøet ligger kimen til liv og til næring. Frø, som i korn, er en basismatvare i norsk kosthold og inkludert i minst to måltider hver dag for de fleste av oss.

Gry Hammer og Ren Mat forstår hverandre, så omtale av hennes bøker vil derfor bære preg av noe kritikkløs beundring for hennes tilnærming til mat.

ALTERNATIVE SALGSKANALER og matfelleskap tilfører et nytt og ærlig perspektiv på handel av matvarer, og de øker i popularitet. Nye kooperativer og andelslandbruk opprettes.

Det er ikke lett å få tak i en barnevogn som kan garantere at den er fri for helseskadelige stoffer.

Grønne måltider er en bok for deg som digger salater og vil ha mer inspirasjon til å komponere en balansert vegetarsalat.