Alle mediene redigeres i henhold til
redaktørplakaten og vær varsom-plakaten.

Kjøkkenskriveren

kjokkenskriveren
Kjøkkenskriveren, tidsskrift for matomsorg, er et fagtidsskrift for ledere og ansatte i storkjøkken og kantiner. Bladet utgis av Kost- og ernæringsforbundet (tidligere NFED). Målsettingen for Kjøkkenskriveren er til enhver tid å være det beste fagbladet for alle som jobber med matomsorg og produksjon av måltider i kantiner og institusjoner.

Temaene favner fra ledelse, drift og teknologi til oppskrifter og spesialkost. Fagartiklene i Kjøkkenskriveren er grundige, informative og faglig relevante både i storkjøkken, undervisning og matindustri. Bladet dekker også messer, fagkonferanser og konkurranser. Kjøkkenskriveren er uunnværlig for den som vil holde seg orientert om hva som skjer innen offentlig matomsorg.
Opplag: 2 606
Frekvens: 6 utgaver pr år
Kjøkkenskriveren
Boks 9202 Grønland
0134 OSLO
Tlf 911 55 994
Faks
Redaktør
Elisabeth Strøm
911 55 994
elisabeth@matomsorg.no
Annonseansvarlig
Rolf Lundberg
40 40 85 48
rolf@ifi.no

Utgiver:

Kost- og ernæringsforbundet


Trykkeri:

HBO - Haugesund Bok & Offset AS

Artikler fra mediet

Skal forske fryste grønnsaker til topps
Et nytt forskningsprosjekt skal finne ut hvordan man kan gjøre norske frossengrønnsaker enda mer næringsrike og smakfulle - og dermed øke sesongen for norske bønder. Målet er også å gjøre det enklere for norske forbrukere å velge norske fremfor importerte grønnsaker.
Kjøkkenskriveren 31.01.2017
Lilleborg og eSmiley
sammen om matsikkerhet eSmiley er et dansk selskap som ble etablert i 2004 i kjølvannet av smilefjesordning. Nå har Lilleborg Profesjonell og eSmiley inngått et strategisk samarbeid om digitale løsninger for HACCP og IK-Mat.
Kjøkkenskriveren 31.01.2017
ASKO-heder til Er-An Veikro og Lantmännen Unibake
På ASKO Servering og NorgesGruppens kunde- og leverandørdager ble Er-An Veikro kåret til Årets kunde i konkurranse med hurtigruteskipet Trollfjord og hamburgerrestauranten Kverneriet.
Kjøkkenskriveren 31.01.2017
Amalfi-sitron
Kjøkkenskriveren 31.01.2017
BREDT SAMARBEID FOR ET SUNT OG RIKTIG KOSTHOLD
Utveksling av informasjon mellom sentralkjøkkenet og avdelingene skjer sjelden ansikt til ansikt. Det mener doktorgradsstipendiat Kjersti Berge Evensen ved Universitetet i Stavanger (UiS) det må gjøres noe med. - Vi trenger en arena for spontan og uformell utveksling av informasjon. Ta en kopp kaffe sammen, oppfordrer hun.
Kjøkkenskriveren 31.01.2017
NÆRINGSRIK FERDIGMAT - HJEMMELAGD OG INDUSTRIPRODUSERT
Flere typer ferdigmat produseres i dag med teknologier som er skånsomme med enkeltkomponentene i produktene. Bearbeidelsen kan sammenliknes med hjemmelaget mat. Med få unntak tar denne type mat vare på råvarenes næringsstoffer, og de kan derfor inngå i et variert kosthold. I en fersk undersøkelse av næringsinnholdet i industriprodusert lapskaus fra Fjordland var hovedkonklusjonen at
Kjøkkenskriveren 31.01.2017
Pengestøtte til Prosjekt Malawi
Prosjekt Malawi har fått 185.000 kroner fra Deltas styringsgruppe for solidaritetsmidler til arbeidet med å bygge barnehage og brønn i Malawi.
Kjøkkenskriveren 31.01.2017
FREMTIDENS TEKNOLOGI REVOLUSJONERER KJØKKENET
- Ny teknologi er på full fart inn på kjøkkenet. De digitale løsningene gir en rekke muligheter for å skape langt mer rasjonelle måter å utnytte driften på. Ny teknologi vil også bidra til å spare både tid og penger, sier Joe Harald Strand, daglig leder i Bransjeforening for Storkjøkkenleverandører i Norge, BFSN.
Kjøkkenskriveren 31.01.2017
Mindre konkurranseutsetting i kommunene
Kommunene har blitt mindre lystne på konkurranseutsetting de siste årene, viser ny rapport. Men privat pleie og bistand i hjemmet vokser fra 7 prosent i 2012 til 10 prosent i 2016.
Kjøkkenskriveren 31.01.2017
SØK LY HOS FLOKKEN DIN
Snart braker det løs på Norges Varemesse på Lillestrøm. 7. februar åpnes dørene til det som skal bli Nordens største fagmesse for storkjøkken, hotell- og serveringsbransjen, service- og dagligvarehandel. På Smak - som på vidda - gjelder de nyeste fjellvettreglene, eller Smakvettreglene, om du vil.
Kjøkkenskriveren 31.01.2017

Sider

Nyhetsbrev

Lag ditt eget nyhetsbrev:

Mer om mediene i Fagpressen

advokatbladet agenda-316 allergi-i-praksis appell arbeidsmanden arkitektnytt arkitektur-n astmaallergi automatisering baker-og-konditor barnehageno batliv bedre-skole bioingenioren bistandsaktuelt blikkenslageren bobilverden bok-og-bibliotek bondebladet buskap byggfakta dagligvarehandelen demens-alderspsykiatri den-norske-tannlegeforenings-tidende diabetes diabetesforum din-horsel energiteknikk fagbladet farmasiliv finansfokus fjell-og-vidde fontene fontene-forskning forskerforum forskningno forskningsetikk forste-steg fotterapeuten fri-tanke frifagbevegelse fysioterapeuten golferenno gravplassen gullur handikapnytt helsefagarbeideren hk-nytt hold-pusten HRRnett hus-bolig i-skolen jakt-fiske journalen journalisten juristkontakt kampanje khrono kilden-kjonnsforskningno kjokkenskriveren kjottbransjen kommunal-rapport lo-aktuelt lo-finans lo-ingenior magasinet-for-fagorganiserte magma medier24 museumsnytt musikkultur natur-miljo nbs-nytt nettverk nff-magasinet njf-magasinet nnn-arbeideren norsk-landbruk norsk-skogbruk ntl-magasinet optikeren parat parat-stat politiforum posthornet psykisk-helse psykologiskno religionerno ren-mat samferdsel seilmagasinet seniorpolitikkno sikkerhet skog skolelederen sno-ski sykepleien synkron tannhelsesekreteren teknisk-ukeblad Tidsskrift for Norsk psykologforening traktor transportarbeideren uniforum universitetsavisa utdanning vare-veger vvs-aktuelt