Kjøkkenskriveren
05.09.2022
Vi har alle sammen opplevd det, enten det er en stekende varm sommerdag eller fordi vi har vært i fysisk aktivitet. Vi svetter og når svetten fordamper fra huden kjøler det oss ned.
Noe lignende skjer i stekeovnen når vi lager mat, og det er litt mer problematisk. Stekeovnen forteller oss ikke hele sannheten om hvilken temperatur maten faktisk tilberedes ved. Ja, den lyver faktisk.
Setter du noe i stekeovnen på 200 °C så regner du med at da blir maten tilberedt ved den temperaturen. Men på samme måten som svetten kjøler oss ned når det er varmt, vil vann fordampe fra overflaten på kjøtt, for eksempel,
Gå til medietSetter du noe i stekeovnen på 200 °C så regner du med at da blir maten tilberedt ved den temperaturen. Men på samme måten som svetten kjøler oss ned når det er varmt, vil vann fordampe fra overflaten på kjøtt, for eksempel,
