Kjøkkenskriveren
07.09.2026
Norske kokker forventer at jordbær, mango og grønnsaker holder jevn kvalitet året rundt. Men kvaliteten avgjøres lenge før råvarene når kjøkkenet.
Det skjer ute på jordene, i fabrikkene og i relasjonene mellom produsenter og innkjøpere.
Solen steker over mangoanlegget i Peru. Den splitter nye fabrikken skulle ha gått for fullt, men de tre produksjonslinjene står nesten stille. Bare noen få mangoer kommer inn på det ene båndet. Dårlige avlinger etter ekstremvær har snudd opp ned på sesongen. For Kamilla Manvik er fabrikkbesøket en påminnelse om hvor sårbar verdens matforsyning har blitt. Som innkjøpssjef med ansvar for Norreks globale leverandørnettverk besøker hun produsenter over hele verden.
For Kamilla Manvik handler innkjøpsjobben om langt mer enn å kjøpe inn varer. Hun skal sørge for at kokker på sykehus, sykehjem og kantiner i hele Norge får råvarer med riktig kvalitet og i riktige mengder også når avlinger svikter, krig forsinker transport eller klimaet endrer spillereglene. Langvarige relasjoner med leverandørene er avgjørende for å få varer når markedet blir presset.
DER KVALITETEN BEGYNNER For Kamilla Manvik starter kvalitetsarbeidet ute på jordene og i fabrikkene, ofte tusenvis av kilometer fra norske storkjøkken. I år går ferden til alle verdenshjørner: Chile, Egypt, Kina, Serbia, Tyrkia og Ecuador.
Vi reiser dit risikoen er størst, forklarer hun.
Hvil
Gå til medietSolen steker over mangoanlegget i Peru. Den splitter nye fabrikken skulle ha gått for fullt, men de tre produksjonslinjene står nesten stille. Bare noen få mangoer kommer inn på det ene båndet. Dårlige avlinger etter ekstremvær har snudd opp ned på sesongen. For Kamilla Manvik er fabrikkbesøket en påminnelse om hvor sårbar verdens matforsyning har blitt. Som innkjøpssjef med ansvar for Norreks globale leverandørnettverk besøker hun produsenter over hele verden.
For Kamilla Manvik handler innkjøpsjobben om langt mer enn å kjøpe inn varer. Hun skal sørge for at kokker på sykehus, sykehjem og kantiner i hele Norge får råvarer med riktig kvalitet og i riktige mengder også når avlinger svikter, krig forsinker transport eller klimaet endrer spillereglene. Langvarige relasjoner med leverandørene er avgjørende for å få varer når markedet blir presset.
DER KVALITETEN BEGYNNER For Kamilla Manvik starter kvalitetsarbeidet ute på jordene og i fabrikkene, ofte tusenvis av kilometer fra norske storkjøkken. I år går ferden til alle verdenshjørner: Chile, Egypt, Kina, Serbia, Tyrkia og Ecuador.
Vi reiser dit risikoen er størst, forklarer hun.
Hvil
