Fagpressenytt

Debatten om ultraprossesert mat har gått høyt i det siste. De færreste liker å bli fortalt hva de skal spise og ikke spise.

INGREDIENSER: 1,2 kg aubergine 80 g Knorr Primerba hvitløk 80 g Knorr Primerba de Provence 30 g Knorr Umamikrydder 100 ml olivenolje 200 g chevreost 1

- Prisvinnerne har med åpenhet om sine livshistorier spilt en viktig rolle i synliggjøringen av hvordan skyld og skam bidrar til undertrykking av mennesker.

552 produkter har blitt bedømt, og rundt 275 av disse var julemat. Dommerne har vurdert hele 70 typer pinnekjøtt, 12 ferdigstekte ribber, 65 forskjellige julepølser og 35 medisterkaker. Kjøttproduktene kommer fra 60 store og små produsenter fra hele landet.

INGREDIENSER: 600 g kikerter i lake 200 g bakt søtpotet 30 g Knorr Primerba hvitløk 10 g Knorr primerba timian 10 g fersk chilipepper 1 dl olivenolje

- Kjøkkenet kombinerer masseproduksjon og håndverk på en fortreffelig måte, alltid med pasientenes beste for øye, sa juryleder Ivar Villa da han offentliggjorde at Hovedkjøkken Ullevål v/seksjonsleder Egil Brevik er årets vinner av Matomsorgsprisen.

Zero dosage og økoIogisk champagne

Weingut Toni Hartl ligger ca. 45 minutter syd for Wien, i vindistriktet Burgenland. Familiebedriften er kjent for å produsere viner som er klassiske i stilen, alltid med konsentrasjon og eleganse.

Da en ekspertjury på seks medlemmer smakte seg gjennom over 25 utgaver av årets juleakevitter, var akevitten fra Atlungstad i en egen klasse.