Fagpressenytt

Denne julen fikk jeg meg en liten overraskelse på kjøkkenet. Ved litt ettertanke kom jeg fram til at det hadde med kjemi å gjøre og at det ville passe godt til denne spalten i Kjøkkenskriveren.

Mange offentlige storkjøkken bruker mye tid og ressurser på å argumentere overfor politikere om viktigheten av eget kjøkken og personell nok til å lage mat nær pasienten. Faller deres argumentasjon på stengrunn nå som industrien lager like sunn middag som hjemmelaget?

kaste festmat når 800 millioner mennesker i verden sulter. Eller over å kaste kjøtt fra et dyr som har måttet bøte med livet for at du skal få gleden av å spise det.

Det skal utarbeides en nasjonal standard for hvordan kvaliteten på omsorgstjener skal være. Tromsø, Sortland, Kristiansund og Eidskog er utpekt som pilotkommuner fram til midten av 2018.

Kost- og ernæringsforbundet har blitt mer synlig. Vi har løpende dialog og samarbeid med organisasjoner, politiske partier og myndigheter. Media kontakter oss i forbindelse med aktuelle saker. Vi blir bedt om innspill om saker og problemstillinger innen offentlig kjøkken, god matomsorg og forebyggende folkehelse.

agarpulver kan gjøre underverker på et storkjøkken. Vestre Toten Storkjøkken på Bøverbu lager findelt kost som gir stor matglede.

Et nytt forskningsprosjekt skal finne ut hvordan man kan gjøre norske frossengrønnsaker enda mer næringsrike og smakfulle - og dermed øke sesongen for norske bønder. Målet er også å gjøre det enklere for norske forbrukere å velge norske fremfor importerte grønnsaker.

sammen om matsikkerhet eSmiley er et dansk selskap som ble etablert i 2004 i kjølvannet av smilefjesordning. Nå har Lilleborg Profesjonell og eSmiley inngått et strategisk samarbeid om digitale løsninger for HACCP og IK-Mat.