Fagpressenytt

Motivene til årets kalender er innsendte bidrag fra medlemmer, og reflekterer årstidene på gårder rundt om i landet. Resultatet er en mangfoldig stemningsrapport fra økologisk landbruk.

Ryper er en av våre mest eksklusive råvarer. Ryper er festmat. Verden forandrer seg, koketeknikker og metoder endres, men ikke rypemiddagen på julaften. Den må være som den alltid har vært, ryper i saus slik mor lærte oss.

NYTTIGE RÅD

Utvalget er stort, det er blitt en kjempebusiness å parfymere hus og hytter. Noen er blitt helt avhengig av luktelys og andre måter å lage unaturlige, men gode dufter i huset på, andre får vondt i hodet.

Jeg var på gåtur i høst, fra Frankrike, over Pyreneene og inn i Spania. En tur jeg forsøker å få til hvert år fordi det er verdens beste ferie.

Villbrygg er et mikrobryggeri i Oslo med fokus på økologiske råvarer, ville vekster, villgjær og urban dyrking. Bryggeriet lager vannkefir smaksatt med dette, samt økologiske urter, frukt og bær.

KYLLINGFØTTER består stort sett av hud og bein og svært lite muskler, og kollagen i stort monn. Koker du kraft på føttene vil du ende opp med en stiv og næringsrik kraft.

I Siljan i Telemark har tre driftige damer forvandlet tettstedets gamle lensmannskontor til en koselig kafé, kolonial og gjenbruksbutikk.

Kjøkkenet på Solborg bo- og aktiviseringssenter i Ski kommune danket ut både hoteller, sykehus og kantiner da de gikk til topps i konkurransen Årets Matgledebedrift 2017. - Hele staben føler at prisen forplikter. Nå har vi lyst til å strekke oss og bli enda bedre, sier kjøkkensjef Hege Nygaard.

- Ved å øke kunnskapen om trygg håndtering og servering av glutenfri mat vil det bli færre uhell, og flere med glutenintoleranse vil oppleve økt livskvalitet, sier generalsekretær Knut H. Peterson i NCF.