Fagpressenytt

I januar i år tok Anne Waagan over familiebedriften Waagans Bakeri på Tynset, og hun forteller til lokalavisen Østlendingen at lærekurven har vært bratt.

Lær mer om konkurransefordelene ved å bruke norsk korn, surdeig og bærekraftige kostråd. Velkommen til Cerealfagdagen 2018.

PARIS: Nederland, Frankrike og Taiwan vant hver sin kategori i Masters de la Boulangerie 2018 og Frankrike vant The Mondial Des Arts Sucrés 2018 foran Malaysia og Singapore. Se bildene og la deg imponere!

En ny struktur for yrkesfag i videregående skole vil bli innført høsten 2020. - Yrkesfagelever skal få tidligere spesialisering og lære mer om faget de skal jobbe med, sier kunnskaps- og integreringsminister Jan Tore Sanner.

Terje Tidemann i FORM sier at elevgrunnlaget ved de fleste skoler er for lite til egne bakerog konditorklasser.

DANMARK: I anledning sin 50-årsdag 26. mai i år har Kronprins Frederik av Danmark invitert hele det danske folket med på en løpefest.

Foodsoft lanserer nå systemet My Food Office som skal forenkle bakerienes arbeid med varedeklarasjoner, oversikt over allergener, grovhetsberegning og næringsberegning.

En endring i utdannelsen til bakere og konditorer vil med all sannsynlighet gi elevene større faglig kompetanse når de skal ut i lærebedrift. Det setter bransjen pris på.

Spelt har aner fra både emmer og einkorn. Oberkulmer Rotkorn er en gammel sort med opprinnelige speltegenskaper.