Fagpressenytt

Daglig leder i Geiranger Bakeri AS, Jan Egil Vikestrand, er på jakt etter et lokale til en ny avdeling i Ålesund.

SVERIGE: 14. mars skal Sveriges beste unge baker kåres i Göteborg.

MANGE ER PÅMELDT til årets Diplombakerkurs, men det er fortsatt noen ledige plasser, så vær rask, og få med deg kunnskap som virkelig styrker din faglige kompetanse.

FOODSCAPE: Flere av de største bransjeorganisasjonene innen mat og drikke i Norge, deriblant BKLF, står bak etableringen av Foodscape - en ny, nasjonal arena for bærekraftig mat.

Kaffeverden blir stadig mer vitenskapelig - og kald kaffe er hot!

Sverre Sætre Konditori i Oslo inviterer til kurs i påskegodt 14. mars. Deltakerne vil lære å lage fantastiske sjokoladeegg og søtsaker til påsken.

Med inspirasjon fra vin, øl og kaffe har Barry Callebaut utviklet et eget sensorisk språk for sjokolade.

SORTLAND: Eldhusbakeriet på Sortland i Vesterålen er et gårdsbakeri med vedfyrt steinovn som denne vinteren har fått installert en elektrisk steinovn i tillegg.

I det nyoppstartede surdeigsbakeriet "Sour to the people", selges brød med en nøye gjennomtenkt smak. I fire år jobbet baker Neil Allsopp med å finne riktige råvarer og prosess, før han turde å selge sine produkter til kundene.

Med et stadig større utvalg av kvalitetsråvarer har håndverksbakeren større muligheter enn noen gang til å lage høykvalitetsprodukter. Men hva smaker egentlig et kvalitetsbrød?