Baker og Konditor
09.03.2018
Med et stadig større utvalg av kvalitetsråvarer har håndverksbakeren større muligheter enn noen gang til å lage høykvalitetsprodukter. Men hva smaker egentlig et kvalitetsbrød?
VIN OG ØL er landbruksprodukter hvor smaksbegrepene er veldig utviklet. De fleste klarer å kjenne igjen elementære smaker i vin, mens ekspertene har et utømmelig vokabular for detaljert å kunne beskrive smaker.
Brød mangler i stor grad ord for å beskrive smakene, det har liksom ikke vært et viktig nok produkt. Nå har et urkornkooperativ tatt grep for å hjelpe forbruker med begrepene.
Trøndelags terroir
I vin-verden er begrepet terroir utbredt. Det sier noe om den spesielle karakter et område, stort eller lite, kan tilføre et landbruksprodukt.
- Hos våre kornprodusenter kan man smake forskjell på samme sort som er dyrket rett i nærheten av Hos Gu
Gå til medietBrød mangler i stor grad ord for å beskrive smakene, det har liksom ikke vært et viktig nok produkt. Nå har et urkornkooperativ tatt grep for å hjelpe forbruker med begrepene.
Trøndelags terroir
I vin-verden er begrepet terroir utbredt. Det sier noe om den spesielle karakter et område, stort eller lite, kan tilføre et landbruksprodukt.
- Hos våre kornprodusenter kan man smake forskjell på samme sort som er dyrket rett i nærheten av Hos Gu
