Fagpressenytt

ABONNEMENT: I usikre tider kan det å tilby abonnementsløsninger være lurt fordi det betyr en viss mengde sikre inntekter.

ET FORMIDABELT ARBEID er lagt ned på alle nivåer for å sikre en bedre utdanning i baker- og konditorbransjen. Bransjeforeningen med Gunnar Bakke i spissen skal ha mye av æren for at det ble slik.

I 2015 skrev Martin Fjeld boken Surdeig sammen med Casper Lugg. Boken ble oversatt og gitt ut i åtte land.

I helt nytt bakeri på Oslos østkant satser Kolonihagen bakeri videre på økologiske bakervarer og vakuum-teknologi.

SVERIGE: Stadig flere svensker velger å spise vegetarisk av hensyn til klimaet. Men bare 40 prosent tenker på brød som en naturlig del av et plantebasert kosthold.

Yrkesutdanning innen baker- og konditorfaget er en flott utdanning i seg selv, men åpner også opp for mange andre muligheter senere i livet for de som vil mer.

CREDI: Idun Industri har lansert to spennende nyheter fra Credi.

Norges eldste familiebakeri, H.A. Brun i Oslo, har gjort endringer i ledelsen. Nå er det sjette generasjon som har overtatt bakeribedriften på Majorstua.

BÆREKRAFT: I januar i år vedtok Bakerbransjens Råvare Leverandørforening (BRL) å gå over til å levere varer på plastpaller.

DANMARK: Etter en periode med forhandlinger, er det nå klart at Danmarks konditorlandslag blir en del av Dansk Gastronomisk Union.