Fagpressenytt

Bakteriesamfunn kalt biofilm kan bidra til å utvikle og spre både sykdomsfremkallende og antibiotikaresistente bakterier i matproduksjonskjeden, viser fersk doktorgrad.

Denne høsten innfører Nittedal kommune et nytt tilbud om matlevering til hjemmeboende. - Vi gjør dette først og fremst for å forebygge underernæring, sier kjøkkensjef Hege Lile Stavnås ved Skytta bo- og servicesenter.

Hver dag kjøres middager ut fra storkjøkken til hjemmeboende eldre, personer med funksjonsnedsettelser eller syke som ikke klarer å lage mat eller handle selv. Fordi matombringing ikke er en lovpålagt tjeneste, varierer tilbudet mellom kommunene like mye som menyene.

Kvarg er årets store overraskelse i meieridisken. Salget drives av nordmenns appetitt på proteinrike og allsidige meieriprodukter.

Regjeringen i Danmark har satt i gang et fireårig prosjekt der skoler skal tilby lunsj til elevene. Forsøket skal gi kunnskap om hvordan ulike modeller for skolemat fungerer.

Røyland Gård vil utnytte mer ville, norske bær til økt produksjon av syltetøy. For denne satsingen mottok de i september 300 000 kroner som vinner av Menys Matskattstipend 2025.

Da bør kjøkkenet innhente informasjon om bestillingen skyldes laktoseintoleranse eller melkeproteinallergi.