Alle mediene redigeres i henhold til redaktørplakaten og vær varsom-plakaten.
Kjøkkenskriveren
Kjøkkenskriveren, tidsskrift for matomsorg, er et fagtidsskrift for ledere og ansatte i storkjøkken og kantiner. Bladet utgis av Kost- og ernæringsforbundet (tidligere NFED).
Målsettingen for Kjøkkenskriveren er til enhver tid å være det beste fagbladet for alle som jobber med matomsorg og produksjon av måltider i kantiner og institusjoner.
Temaene favner fra ledelse, drift og teknologi til oppskrifter og spesialkost. Fagartiklene i Kjøkkenskriveren er grundige, informative og faglig relevante både i storkjøkken, undervisning og matindustri. Bladet dekker også messer, fagkonferanser og konkurranser. Kjøkkenskriveren er uunnværlig for den som vil holde seg orientert om hva som skjer innen offentlig matomsorg.
Å lage cocktailer er som å bake småkaker, skriver kokk og forbundsleder Arnt Steffensen i sin ferske bok «Fredagscocktail». Dermed er utfordringen sendt til landets sykehjem som har - eller planlegger - å etablere en pub for sine beboerne.
Vet du ikke hva skvåsj er? Du er ikke alene. Selv ikke produktutviklerne i Lerum var klar over at Språkrådet hadde fornorsket et ubrukt begrep i den gamle saftoppskriften.
Grønnsaksposteien, som ble lansert i 2019 som en del av Mills' satsing på grønne produkter, ble en umiddelbar suksess i markedet. Den består av kikerter, gulrot og brokkoli, og er helt uten kjøtt.
Forskningsprosjektet Food (R)evolution skal undersøke hvordan kantina kan brukes for å endre folks matvaner. Prosjektet er et samarbeid mellom seks aktører fra ulike bransjer, og har fått 12,2 millioner kroner i støtte gjennom innovasjonsprosjekt i næringslivet (IPN).
Det gamle, grønne serviset med sykehuslogo på gjorde syke barn kvalme. Nå skal barn og unge som er innlagt i Sørlandet sykehus får spise av et servise som er designet for å øke matgleden.
Ifølge en studie utført ved Oxford University gjør tyngre bestikk at man nyter maten mer. Deltakerne i studien syntes maten smakte bedre og framsto dyrere da de spiste med tungt bestikk.