Alle mediene redigeres i henhold til redaktørplakaten og vær varsom-plakaten.
Kjøkkenskriveren
Kjøkkenskriveren, tidsskrift for matomsorg, er et fagtidsskrift for ledere og ansatte i storkjøkken og kantiner. Bladet utgis av Kost- og ernæringsforbundet (tidligere NFED).
Målsettingen for Kjøkkenskriveren er til enhver tid å være det beste fagbladet for alle som jobber med matomsorg og produksjon av måltider i kantiner og institusjoner.
Temaene favner fra ledelse, drift og teknologi til oppskrifter og spesialkost. Fagartiklene i Kjøkkenskriveren er grundige, informative og faglig relevante både i storkjøkken, undervisning og matindustri. Bladet dekker også messer, fagkonferanser og konkurranser. Kjøkkenskriveren er uunnværlig for den som vil holde seg orientert om hva som skjer innen offentlig matomsorg.
I alt 844 - to av tre - barer og restauranter i Oslo stengte dørene de siste to månedene før nyttår som følge av forbud mot å servere alkohol. I samme periode var det ti konkurser i bransjen.
Selv om verden tilsynelatende står stille og det nye året foreløpig ikke lever opp til forventningene, så kverner samfunnsmaskineriet ufortrødent videre. Så hva kan vi vente oss av 2021?
I disse korona-tider" har det blitt nye og uvante rammer for livene våre. Slik har det vært i snart ett år. Nå er vi i gang med vaksineringen, og ser forhåpentligvis slutten på disse tider".
INGREDIENSER: ½ hodekål, ca. 750 g 1 l vann 1 ts salt 2-3 ss margarin 4 ss hvetemel 4 dl kraft fra koking av kålen 2 dl melk ¼ ts malt muskat smak til med salt og pepper FRAMGANGSMÅTE:
Compass Group v/Eurest AS har inngått kontrakt på 255 millioner kroner med Regjeringskvartalet for levering av kantinetjenester. Dette omfatter levering av 11 kantiner og en kaffebar.
2021 er FNs internasjonale år for frukt og grønt. FAO - FNs organisasjon for landbruk og mat, skal lede arbeidet i samarbeid med andre relevante organisasjoner.
Norges Forskningsråd har gitt støtte til et prosjekt som skal løfte fram og gi nytt liv til vår kulinariske arv for på den måten bygge «Matnasjonen Norge 2030». - Forhåpentligvis kan dette være med på å øke interessen og rekrutteringen til alle yrkene i hele verdikjeden, sier prosjektleder Annechen Bahr Bugge.
Scandic Norge kom i mål med det ambisiøse målet om å kutt matsvinnet med 20 prosent. Nå har hotellkjeden fått utmerkelsen «Beste KuttMatsvinn2020»-bedrift.