Alle mediene redigeres i henhold til redaktørplakaten og vær varsom-plakaten.
Kjøkkenskriveren
Kjøkkenskriveren, tidsskrift for matomsorg, er et fagtidsskrift for ledere og ansatte i storkjøkken og kantiner. Bladet utgis av Kost- og ernæringsforbundet (tidligere NFED).
Målsettingen for Kjøkkenskriveren er til enhver tid å være det beste fagbladet for alle som jobber med matomsorg og produksjon av måltider i kantiner og institusjoner.
Temaene favner fra ledelse, drift og teknologi til oppskrifter og spesialkost. Fagartiklene i Kjøkkenskriveren er grundige, informative og faglig relevante både i storkjøkken, undervisning og matindustri. Bladet dekker også messer, fagkonferanser og konkurranser. Kjøkkenskriveren er uunnværlig for den som vil holde seg orientert om hva som skjer innen offentlig matomsorg.
Tre kjøkken i Kirkens Bymisjon har nylig innført modulen Aivo Flerkjøkken. Den to år lange prosessen mot felles elektronisk oppskrifts- og etikettsystem har hatt sine utfordringer. Sigrid Helen Lucassen, assisterende kjøkkensjef ved Sofienbergsenteret produksjonskjøkken, har gode tips til andre kjøkken som står foran en lignende prosess.
Landsmøtet ble innledet med andakt i Olav-kapellet med kirkekaffe på Park Hotell etterpå. De norske sykehuskjøkkensjefers forening avholdt sitt 11. landsmøte i 1970, Kjøkkenskriveren nr. 3/70
Å bli sulten, spise, kjenne seg mett og avslutte måltidet for deretter å bli sulten igjen etter noen timer. Dette er kroppens naturlige måte å sikre tilstrekkelig med energi og næring på. Likevel er det mange som synes det er vanskelig å regulere matinntaket. Er jeg sulten eller har jeg bare lyst på noe? Hvorfor tar jeg en porsjon til selv om jeg egentlig er mett?
Dyrking av vindruer i Norge er fortsatt i sin spede begynnelse, men det er langt fra en utopi. I Kristiansand bor det en pensjonist som hele året pleier sine 350 vinplanter.
Når du leser dette er Kost- og ernæringsforbundet allerede i gang med neste landsmøteperiode. Vi har vedtatt en ny strategiplan, og ikke minst har vi fått et nytt landsstyre.
Gunnhild Aakervik har gitt ut en bok om arbeidsnorsk på et enkelt nivå for kjøkken og kantine. Første del inneholder stoff med språktrening og praktiske oppgaver.