Alle mediene redigeres i henhold til redaktørplakaten og vær varsom-plakaten.
Kjøkkenskriveren
Kjøkkenskriveren, tidsskrift for matomsorg, er et fagtidsskrift for ledere og ansatte i storkjøkken og kantiner. Bladet utgis av Kost- og ernæringsforbundet (tidligere NFED).
Målsettingen for Kjøkkenskriveren er til enhver tid å være det beste fagbladet for alle som jobber med matomsorg og produksjon av måltider i kantiner og institusjoner.
Temaene favner fra ledelse, drift og teknologi til oppskrifter og spesialkost. Fagartiklene i Kjøkkenskriveren er grundige, informative og faglig relevante både i storkjøkken, undervisning og matindustri. Bladet dekker også messer, fagkonferanser og konkurranser. Kjøkkenskriveren er uunnværlig for den som vil holde seg orientert om hva som skjer innen offentlig matomsorg.
For et sykehus som satser på riktig ernæring var veien kort til å starte et pilotprosjekt som skulle forbedre serveringen. Piloten svarte på to viktige utfordringer for Sykehuset Østfold Kalnes: Hvordan få i pasientene nok mat og hvordan avlaste pleien. Som en del av prosjektet var det også fokus på mellommåltider i samarbeid med Tine.
Boller bakt på den japanske tangzhong-metoden gjør baksten ekstra luftig og saftig. Bollene gir også en følelse av nybakt litt lenger. INGREDIENSER: Jevning:
Ungdomsskoleelever som bruker kantinen ofte, får i seg mer brus og snacks og spiser sjeldnere frokost. I tillegg handler de ofte på butikken i friminuttene.
Oslo Restaurantskole ble nylig omgjort til en grønn oase. Sammen med Engrosfrukt inviterte Knif Innkjøp sine samarbeidspartnere til vegetarkurs med Richard Nystad. Det ble en lunsj helt utenom det vanlige.
Irriterte, røde og kløende. Halvparten av alle som får registrert håndeksem som yrkesskade, må slutte i jobben. Forebygging og endrede arbeidsrutiner kan hjelpe, viser ny forskning.
Klar som is sier vi, men en isbit fra fryseren er sjelden klar. Tar du en nærmere titt vil du se at det gjemmer seg så mange luftbobler i isbiten at den kan se helt hvit og ugjennomsiktig ut.