Alle mediene redigeres i henhold til redaktørplakaten og vær varsom-plakaten.
Kjøkkenskriveren
Kjøkkenskriveren, tidsskrift for matomsorg, er et fagtidsskrift for ledere og ansatte i storkjøkken og kantiner. Bladet utgis av Kost- og ernæringsforbundet (tidligere NFED).
Målsettingen for Kjøkkenskriveren er til enhver tid å være det beste fagbladet for alle som jobber med matomsorg og produksjon av måltider i kantiner og institusjoner.
Temaene favner fra ledelse, drift og teknologi til oppskrifter og spesialkost. Fagartiklene i Kjøkkenskriveren er grundige, informative og faglig relevante både i storkjøkken, undervisning og matindustri. Bladet dekker også messer, fagkonferanser og konkurranser. Kjøkkenskriveren er uunnværlig for den som vil holde seg orientert om hva som skjer innen offentlig matomsorg.
Feilernæring blant eldre er en stor utfordring. Et nytt nettbasert kurstilbud ved Universitetet i Stavanger skal gi ansatte på sykehjem og i hjemmetjenesten mer kunnskap om ernæring og måltider.
Jeg tror det hersker full enighet blant forskere om at hvitløk er noe vi bør spise mer av. I tillegg til å være sunt smaker hvitløk også veldig godt, både stekt, kokt, bakt, syltet og ikke minst rå!
Det er nå etablert et nytt matgledekorps i Trøndelag. De seks medlemmene skal gi inspirasjon, ideer og praktiske råd til institusjoner om hva som kan bidra til å gi de eldre økt matlyst og matglede i hverdagen.
I år ble verdens matrygghetsdag markert for første gang 7. juni. Gikk dagen deg hus forbi? Det er aldri for sent å vie det viktige temaet litt oppmerksomhet.
Som første helseforetak i Norge er Helse Førde tildelt Debio sitt valørmerke i bronse. Dette skjer etter at sykehuset er først i landet med å dokumentere at mer enn 15 prosent av råvarene i matforsyningen er økologiske.
Regjeringen har satt av 12,5 millioner kroner til å renovere, bygge eller gjenåpne lokale kjøkkenløsninger på eksisterende sykehjem og heldøgns omsorgsboliger. - En kalddusj, sier Arnt Steffensen, leder i Kost- og ernæringsforbundet.