Alle mediene redigeres i henhold til redaktørplakaten og vær varsom-plakaten.
Baker og Konditor
NORGES FAGBLAD FOR BAKER- OG KONDITORBRANSJEN – Vår visjon har alltid vært å være et av de mest moderne og delikate bladene innen matbransjen i Norge – vi skal inspirere, engasjere og informere.
I anledning Baker- og Konditorbransjens Landsforenings 125 års jubileum har magasinets design, layout og innhold fått en storslått oppgradering i 2023, samt at vi har tatt magasinet “inhouse”.
Vårt mål med magasinet er å styrke felleskapet og det å skape stolthet for fag og bransje! Vi ønsker å formidle kunnskap, dele informasjon, oppskrifter, fagstoff, nyt- tige tips og selvsagt også – LIDENSKAPEN. Ved å inspirere, engasjere og skape stolthet, håper vi også å kunne rekruttere unge og nye inn til bransjen.
I 2023 vil vi også kunne tilby helt nye muligheter når det kommer til annonsering i bladet, og vi planlegger også spennende ting digitalt.
18.-20. mars er det klart fort en ny runde Nordisk mesterskap i Danmark. Konkurransen i Stockholm i september 2017 ble en suksess, sett med norske øyne.
For de fleste med mesterbrev i baking, diplombakerutdannelse og snart ferdig konditor, finnes det ofte jobbmuligheter fra øverste hylle i bransjen. Hva gjør at man da velger læreryrket?
Svenneprøver bedømmes av de lokale svennenemndene rundt om i landet. Det har kommet signaler om at det stilles ulike krav for å bestå, og bransjen ønsker nå en felles nasjonal standard på prøvene.
I dag er det ingen krav til bestått grunnskole for å komme inn på yrkesfag i videregående skole, i motsetning til studieforberedende fag. Bør man endre praksis? Spør Gunnar Bakke.
SVERIGE: Tre av fire svensker kjenner ikke til hvor klimasmart det er å spise brød. Det kommer frem i en ny undersøkelse som United Minds har utført på vegne av Brödinstitutet.
STAVANGER: Rogalandsmesterskapet for unge bakere og konditorer som går av stabelen i Stavanger 3. februar har 12 deltakende lag på konditor og fire innen baking.