Alle mediene redigeres i henhold til redaktørplakaten og vær varsom-plakaten.
Baker og Konditor
NORGES FAGBLAD FOR BAKER- OG KONDITORBRANSJEN – Vår visjon har alltid vært å være et av de mest moderne og delikate bladene innen matbransjen i Norge – vi skal inspirere, engasjere og informere.
I anledning Baker- og Konditorbransjens Landsforenings 125 års jubileum har magasinets design, layout og innhold fått en storslått oppgradering i 2023, samt at vi har tatt magasinet “inhouse”.
Vårt mål med magasinet er å styrke felleskapet og det å skape stolthet for fag og bransje! Vi ønsker å formidle kunnskap, dele informasjon, oppskrifter, fagstoff, nyt- tige tips og selvsagt også – LIDENSKAPEN. Ved å inspirere, engasjere og skape stolthet, håper vi også å kunne rekruttere unge og nye inn til bransjen.
I 2023 vil vi også kunne tilby helt nye muligheter når det kommer til annonsering i bladet, og vi planlegger også spennende ting digitalt.
MANGE ER PÅMELDT til årets Diplombakerkurs, men det er fortsatt noen ledige plasser, så vær rask, og få med deg kunnskap som virkelig styrker din faglige kompetanse.
FOODSCAPE: Flere av de største bransjeorganisasjonene innen mat og drikke i Norge, deriblant BKLF, står bak etableringen av Foodscape - en ny, nasjonal arena for bærekraftig mat.
SORTLAND: Eldhusbakeriet på Sortland i Vesterålen er et gårdsbakeri med vedfyrt steinovn som denne vinteren har fått installert en elektrisk steinovn i tillegg.
I det nyoppstartede surdeigsbakeriet "Sour to the people", selges brød med en nøye gjennomtenkt smak. I fire år jobbet baker Neil Allsopp med å finne riktige råvarer og prosess, før han turde å selge sine produkter til kundene.
Med et stadig større utvalg av kvalitetsråvarer har håndverksbakeren større muligheter enn noen gang til å lage høykvalitetsprodukter. Men hva smaker egentlig et kvalitetsbrød?
I januar i år tok Anne Waagan over familiebedriften Waagans Bakeri på Tynset, og hun forteller til lokalavisen Østlendingen at lærekurven har vært bratt.