Alle mediene redigeres i henhold til redaktørplakaten og vær varsom-plakaten.
Baker og Konditor
NORGES FAGBLAD FOR BAKER- OG KONDITORBRANSJEN – Vår visjon har alltid vært å være et av de mest moderne og delikate bladene innen matbransjen i Norge – vi skal inspirere, engasjere og informere.
I anledning Baker- og Konditorbransjens Landsforenings 125 års jubileum har magasinets design, layout og innhold fått en storslått oppgradering i 2023, samt at vi har tatt magasinet “inhouse”.
Vårt mål med magasinet er å styrke felleskapet og det å skape stolthet for fag og bransje! Vi ønsker å formidle kunnskap, dele informasjon, oppskrifter, fagstoff, nyt- tige tips og selvsagt også – LIDENSKAPEN. Ved å inspirere, engasjere og skape stolthet, håper vi også å kunne rekruttere unge og nye inn til bransjen.
I 2023 vil vi også kunne tilby helt nye muligheter når det kommer til annonsering i bladet, og vi planlegger også spennende ting digitalt.
Jeg fikk en fornemmelse med en gang da jeg så listene med regnskapstall for 2015: Det så bedre ut enn tidligere. Jeg tok noen stikkprøver og så på resultatene fra 2015 sammenlignet med 2014. Flere av mine stikkprøver viste en positiv resultatutvikling.
Det gamle håndverket med opprinnelige prosesser er på vei tilbake i moderne presentasjoner. Dette kan være redningen på fagene våre. Forbrukerne vil ha norsk lokalprodusert mat, også i baker- og konditorfaget.
I Sverige er det mangel på faglært arbeidskraft i baker- og konditoryrket. Svenske myndigheter ønsker flere folk ut i jobb. Den svenske bransjeorganisasjonen SBK (Sveriges bagare og konditorer) jobber for å øke antall utdanningsplasser i faget.
Arbeidstilsynet fører tilsyn med at bestemmelsene i arbeidsmiljøloven, og dens forskrifter, blir overholdt. Det er det lokale Arbeidstilsynet ved dens inspektører som utfører slike tilsyn.
Dynatec har utviklet en helt ny kjevlemetode, hvor deigteppet kjevles ut ved hjelp av mange små og konede kjevler, som skal heve kvaliteten på sluttproduktene.