Fagpressenytt

Det er velkjent at fullkorn og fiber fra korn reduserer risikoen for flere livsstilssykdommer. Nå har forskere fra Nofima undersøkt hvordan tarmfloraen og fettsyresammensetningen påvirkes av om fullkornet er ubehandlet eller ekstrudert.

Idun Idémesse er blitt en viktig møtearena for bransjen. Messen, den 9. i rekken, arrangeres i Iduns lokaler på Hvam 23. -24. september.

Livsmedelverket, det svenske Mattilsynet, har oppdatert sin kontrollhåndbok i forbindelse med inspeksjon i butikk. Endringene er i all hovedsak næringsmiddelinformasjon og merking.

Med bakgrunn i uoverenstemmelser med EU-reglement, kan det se ut som Danmark kommer til å oppheve den særegne og omstridte "nøtteavgiften".

Faglærerkonferansen 2016 gikk av stabelen i forbindelse med BKLFs Landsmøte i Bergen 17-19. juni. Innholdet var spisset mot at fremtidige bakere og konditorer skal spesialiseres tidligere og ut i konkurranse tidlig.

Det norske folk er blant de sunneste i verden. Vi spiser etter forholdene bra mat, moderate mengder med farlige greier og (nesten) passe mye av de sunne greiene.

Norgesmøllene fyller i år 150 år. Melprodusenten med hovedkontor i Bergen, holder seg i utmerket form og satser i jubileumsåret med en funkende ny havremølle.

Italienske Emanuele Spreafic fra Bakeriet Sprø på Oppdal vant tittelen Årets Baker under BKLFs Landsmøte 2016.

Mette Klever forteller at nøkkelen er elever som er motiverte og som vet at dette er retningen de ønsker i sin utdanning.

Den kjente svenske bakervareprodusenten har nylig lansert et nytt produkt med surdeig, skriver det svenske fagtidsskriftet BRØD. Brødet kommer i den klassiske runde formen, pakket i 20-pakninger.