Dagligvarehandelen
01.11.2016
- Uansett hva slags mat det dreier seg om, finnes det alltid et egnet øl å servere til, ifølge Emma Bjørke Wellén i Ringnes.
Som ansvarlig for «corporate capability» skal hun ansvarlig løfte kompetansen når det gjelder øl, og således bidra til kategorivekst i varegruppen.
Balanserer og stimulerer
Bjørke Wellén mener ikke bare at det finnes et egnet øl til en hver tenkelige rett. Øl har også klare fortrinn fremfor vin som drikke til mat.
- Vin kan lett dominere et måltid. Øl, derimot, skal balansere, komplettere og stimulere smakene, utdyper hun.
- Hva er de mer generelle rådene når nå julen står for døren?
- I julen spiser vi ofte kraftig, fet mat. Den fete maten bør få følge av et juleøl med god bitterhet, slik at fettet «kuttes» i smaken. Hvilke øl vi velger til julematen, er smak og behag, fremholder hun.
Noen vil ha et kraftig og sterkt juleøl med mye maltsødme og bitterhet, mens andre igjen ønsker seg lettere juleøl. Alkoholfritt juleøl passer svært godt sammen med den norske j
Gå til medietBalanserer og stimulerer
Bjørke Wellén mener ikke bare at det finnes et egnet øl til en hver tenkelige rett. Øl har også klare fortrinn fremfor vin som drikke til mat.
- Vin kan lett dominere et måltid. Øl, derimot, skal balansere, komplettere og stimulere smakene, utdyper hun.
- Hva er de mer generelle rådene når nå julen står for døren?
- I julen spiser vi ofte kraftig, fet mat. Den fete maten bør få følge av et juleøl med god bitterhet, slik at fettet «kuttes» i smaken. Hvilke øl vi velger til julematen, er smak og behag, fremholder hun.
Noen vil ha et kraftig og sterkt juleøl med mye maltsødme og bitterhet, mens andre igjen ønsker seg lettere juleøl. Alkoholfritt juleøl passer svært godt sammen med den norske j
