Fagpressenytt

17. mars blir siste åpningsdag for Westre Bakeri på kjøpesenteret Moa i Ålesund. Daglig leder Annette Westre Hjellen har bestemt seg for å legge ned avdelingen fordi kjøpesenteret skal bygges om.

MESSE: Fra 9. til 12. mai går Bakery China av stabelen i Shanghai New International Expo Center.

LANSERING: Vegantrenden sprer seg nå raskt i Danmark, også i «to go»-markedet, fordi mange ønsker seg et sunt og bærekraftig alternativ til tradisjonell convenience.

Konkurransene Nordic Bakery Cup og Nordic Pastry Cup er over. For Norges del ble det ett kategorigull for beste dessert og ellers ingen medaljer av edel valør.

Til 12 personer Dacquoise med kokos 100 g kokosmasse 90 g melis 125 g eggehvite (ca. 4 stk.) 30 g sukker 2 klyper safran

Snart blir det lovpålagt å redusere innholdet av akrylamid i mat og drikke.

Den siste tidens økte fokus på tarmhelse og funksjonell mat, har ført til et kraftig oppsving i interessen for probiotika, skriver Bakingbusiness.com.

Avslutningsseminaret for forskningsprosjektet «En sunnere matpakke» ble holdt på Det gamle museum i Oslo.

Hele baker- og konditorbransjen i Norge er godt fornøyd med endringene i utdannelsen. Nå begynner jobben med å forme ny læreplan.

Regjeringen lyttet til bransjen og har nå endelig endret strukturen i yrkesfaglig utdanning. Baker og Konditor blir eget Vg2 fra 2020.