Fagpressenytt

En sterk lokal merkevare gjør at Fiskå Bakeri leverer sine varer til alle dagligvarekjedene i nærområdet. Og kavring til hele Rogaland.

Diana Huber, som opprinnelig kommer fra Bayern i Tyskland, har åpnet bakerikaféen Backcafe i Hallingby, skriver Ringerikes Blad.

Enkelte mener selvfølgelig at man bør la en croissant være en croissant, men stadig flere bakere over hele verden omfavner nå trenden med kreative croissanter.

DANMARK: Bransjeforeningen Bager- og Konditormestre i Danmark (BKD) har i samarbeid med Dansk Supermarked lansert en landsdekkende læreplassgaranti for alle unge som ønsker å bli baker eller konditor.

Åpent Bakeri Barcode er Åpent Bakeris nye utsalg i Bjørvika i Oslo.

VILL ETTERSPØRSEL: June Dahlskaas har drevet sjokoladefabrikken Lysefjorden Sjokolade i Rogaland siden 2013. I fjor sommer bestemte hun seg for å leie en isbar og tilby iskrem med egenlaget topping.

Det er mange som har prøvd å kombinere industri og håndverk, men få som har fått det til. På Sunnmøre er det en aktør som får det til. Der lever Valaker Bakeri og Konditori og Goman Valaker i en lykkelig symbiose under samme tak.

NM for bakere 2018 og NM for unge bakere 2018 arrangeres i oktober. Er du interessert i å delta? Da må du melde deg på innen 15. august.

GRØNN INVASJON: Dagens forbrukere bekymrer seg stadig mer over sukkerinnholdet i produkter som inneholder frukt.

Axel Brun (65) har nylig gått av som president i BKLF og nå skal sønnen ta over familiebedriften. Men han kommer ikke til å pensjonere seg av den grunn.