Fagpressenytt

Coffee of the World-serien byr på kvalitetsbønner fra noen av de beste kaffeplantasjene i verden. Her kan du velge mellom kaffe fra bl.a. India, Java, Papua Ny-Guinea, Peru, Kenya og Rwanda.

I 25 år har hun forsøkt å friste seerne til å prøve ut nye råvarer, matretter og teknikker - og ikke minst inspirere oss til å lage maten selv. Møt TV2-kokk Wenche Andersen i God Morgen Norge,som mener det skorter mer på vilje enn kunnskap rundt om på de norske kjøkken.

Ozonanlegg som renser kjøkkenventilasjonen, har ført til arbeidsulykker. I høye konsentrasjoner er ozon dødelig, påpeker Arbeidstilsynet.

Hvordan få unge til å velge utdanningsprogrammet restaurant- og matfag er en hard nøtt å knekke for bransjen. En fersk undersøkelse viser at mange skoler rundt om i landet gjør mye for å tiltrekke seg potensielle kokkespirer. Likevel kan det virke som de famler i blinde.

With bakeri & konditori i Tønsberg har inngått et nytt samarbeid med blomsterbutikken Tornerose Blomsteri, melder Tønsbergs Blad.

- Hardt arbeid og inspirasjon fra gode kolleger, sier Kjersti With. Hun leder en av seks kandidater som kan bli Årets Bakeri.

Pascal Dupuy, som driver Pascal Konditori i Oslo, spør sine følgere på Facebook om hjelp til å løse et mysterium. Saken er at han stadig vekk ser at gjestene har snudd kaffekoppene sine opp ned.

HB-TECHNIK: Horni Baketeknikk har fått den østerrikske siloprodusenten HB-Technik som ny leverandør. HB-Technik har over 44 års erfaring og har levert over 8000 siloanlegg.

NORGES BESTE KONDITOR, Tonje Holtungen, er også utdannet kokk. Og fra kokkebransjen er hun vant til å tenke sesong, sesong, sesong.

SAKTE KJÆRNA ISKREM: Hennig-Olsen Is går tilbake til sine røtter med en iskrem-serie laget på gammeldags vis og med helt naturlige ingredienser.