Fagpressenytt

- Kokkene er veldig gode på å benytte råvarer som er i sesong, og det bør også bli en selvfølge i vår bransje. Vi har et bredt spekter av blant annet frukt og bær i Norge, og vi må bli flinkere til å benytte oss av disse råvarene når de er i sesong, mener hun.

Stort potensial
Holtungen understreker at det finnes de som er flin