Fagpressenytt

Enten måtte de lage mat til færre hjemmeboende eller ta bort tilpasninger til dem som ikke har legeerklæring. Når kjøkkentjenesten i Alver kommune fjerner tilbudet om dessert, er det på grunn av kapasiteten.

Vi klarer ikke det sunne skiftet uten at flere får kunnskap om mat og matlaging.

Hovedkjøkkenet og to avdelingskjøkken oppgraderes og utvides på Lørenskog sykehjem. Samtidig har kommunen vedtatt å legge om matproduksjonen til kok/server. - Jeg er redd flere ansatte hadde sluttet om det ikke hadde blitt løsningen, sier kjøkkensjef Cathrine Fjeldstad Gujord.

Umami Arena, som trakk over 25 000 besøkende i 2023, er godt i gang med forbredelsene til neste års messe. Målet er fortsatt å være den viktigste arenaen for fagfolk i mat- og drikkebransjen. Kost- og ernæringsforbundet har offentlig beredskap som tema for sitt fagseminar på messen.

Den siste måneden har det vært voldsom aktivitet i Helsedirektoratet, der de har sendt ut den ene rapporten og høringen etter den andre. Man skulle nesten tro det var vårrengjøring i Vitaminveien.

De tok toppene av forbruket og sparte store penger. Det nybygde sentralkjøkkenet i Halden er Norges mest bærekraftige, mener lederne selv.

AKTUELL MED/OPPTATT MED FOR TIDEN:

Hele 32 prosent av nordmenn som har fått med seg debatten rundt ultraprosessert mat, har tatt grep i eget kosthold.

Verdens helseorganisasjon (WHO) klassifiserer underernæring som den største trusselen mot global helse, og denne tilstanden observeres hos 20-60 % av sykehuspasientene. Underernæring er ikke bare noe som gjelder de avmagrede. Det gjelder med stor sannsynlighet også pasienter med fedme.

- Nå må vi ha et solid oppgjør, er det klare budskapet fra Deltas leder Trond Ellefsen og nestleder Marit Solheim ved inngangen til vårens forhandlinger.