Alle mediene redigeres i henhold til redaktørplakaten og vær varsom-plakaten.
Kjøkkenskriveren
Kjøkkenskriveren, tidsskrift for matomsorg, er et fagtidsskrift for ledere og ansatte i storkjøkken og kantiner. Bladet utgis av Kost- og ernæringsforbundet (tidligere NFED).
Målsettingen for Kjøkkenskriveren er til enhver tid å være det beste fagbladet for alle som jobber med matomsorg og produksjon av måltider i kantiner og institusjoner.
Temaene favner fra ledelse, drift og teknologi til oppskrifter og spesialkost. Fagartiklene i Kjøkkenskriveren er grundige, informative og faglig relevante både i storkjøkken, undervisning og matindustri. Bladet dekker også messer, fagkonferanser og konkurranser. Kjøkkenskriveren er uunnværlig for den som vil holde seg orientert om hva som skjer innen offentlig matomsorg.
De smører færre skiver i forkant, koker mindre kaffe og har kuttet matsvinnet med 25 prosent. Snart får Vetleflaten på Voss eget kjøkken, og da er håpet enda mindre svinn.
Tross dystre spådommer, har en negativ trend snudd midt i en pandemi. Tall fra Utdanningsdirektoratet viser at flere unge søker seg til restaurant- og matfag på videregående skole.
Landbruks- og matminister Olaug Bollestad avslører at et nytt matgledekorps blir etablert i Vestland i løpet av våren. I tillegg lanserer hun Vestlands nye podkast «Mat og måltid blant eldre», som handler om mat- og måltidsglede for eldre.
Basisgrønnsakene gulrot, purre, løk og sellerirot, som du blant annet trenger til en skikkelig god kraft, blir ofte omtalt som de fire store i vår kokkeverden. Den største og kuleste av dem er selleriroten.
Konkurransen «TINE® Årets Matgledebedrift 2021» skal i år arrangeres for 14. året på rad. Hvem vinner tur med Tine Partner til Bocuse D'Or Europa 2022?
Norges Forskningsråd har gitt støtte til et prosjekt som skal løfte fram og gi nytt liv til vår kulinariske arv for på den måten bygge «Matnasjonen Norge 2030».
- Det er rett og slett en skandale at bærekraftig utvikling ikke er et prioritert tverrfaglig tema i Vg2-læreplanene for restaurant- og matfag, når man vet at disse læreplanene vil styre yrkesopplæringen de nesten 15 årene,