Alle mediene redigeres i henhold til redaktørplakaten og vær varsom-plakaten.
Kjøkkenskriveren
Kjøkkenskriveren, tidsskrift for matomsorg, er et fagtidsskrift for ledere og ansatte i storkjøkken og kantiner. Bladet utgis av Kost- og ernæringsforbundet (tidligere NFED).
Målsettingen for Kjøkkenskriveren er til enhver tid å være det beste fagbladet for alle som jobber med matomsorg og produksjon av måltider i kantiner og institusjoner.
Temaene favner fra ledelse, drift og teknologi til oppskrifter og spesialkost. Fagartiklene i Kjøkkenskriveren er grundige, informative og faglig relevante både i storkjøkken, undervisning og matindustri. Bladet dekker også messer, fagkonferanser og konkurranser. Kjøkkenskriveren er uunnværlig for den som vil holde seg orientert om hva som skjer innen offentlig matomsorg.
Yrkesfagene generelt og restaurant- og matfag spesielt sliter med rekruttering. Er det foreldrene, venner, bransjens rykte eller egne interesser som avgjør når ungdommen skal velge studieretning?
Hele livet gjennom har vi behov for vitaminer - de livgivende stoffene som kroppen vår ikke kan produsere selv. Men har du tenkt over det faktum at behovet endrer seg med alderen? Dette gjelder ikke minst vitamin D.
Regjeringen foreslår en tilskuddsordning for kommuner som samarbeider med restauranter om å tilby billige middager for hjemmeboende eldre som ønsker å spise sammen med andre. Målet er å hindre ensomhet og samtidig støtte restaurant- og taxinæringen.
Faglig råd for restaurant- og matfag har mottatt en bestilling fra Kunnskapsdepartementet med spørsmål om det er behov for videreutdanninger, som blant annet kan være relevant innen ernæringskokkfaget.
Bare måneder etter at kommunene Volda og Hornindal slo seg sammen, sto kjøkkendriften i Hornindal i fare for å bli nedlagt. Formannskapet vedtok fortsatt drift i desember, men de ansatte ser ingen grunn til å juble.
For første gang ble finalen i Det norske måltid arrangert digitalt. Det var rekordoppslutning rundt konkurransen med nær 300 påmeldte produkter i 13 kategorier. Bent Stiansen mottok Det norske måltids hederspris.
Selv om 2020 var et utfordrende år for norsk reiseliv, har De Historiske stor pågang av autentiske reiselivsbedrifter som ønsker medlemskap i De Historiske.