Alle mediene redigeres i henhold til redaktørplakaten og vær varsom-plakaten.
Kjøkkenskriveren
Kjøkkenskriveren, tidsskrift for matomsorg, er et fagtidsskrift for ledere og ansatte i storkjøkken og kantiner. Bladet utgis av Kost- og ernæringsforbundet (tidligere NFED).
Målsettingen for Kjøkkenskriveren er til enhver tid å være det beste fagbladet for alle som jobber med matomsorg og produksjon av måltider i kantiner og institusjoner.
Temaene favner fra ledelse, drift og teknologi til oppskrifter og spesialkost. Fagartiklene i Kjøkkenskriveren er grundige, informative og faglig relevante både i storkjøkken, undervisning og matindustri. Bladet dekker også messer, fagkonferanser og konkurranser. Kjøkkenskriveren er uunnværlig for den som vil holde seg orientert om hva som skjer innen offentlig matomsorg.
En av Kost- og ernæringsforbundets viktigste medlemsfordeler er stipendordningen. To ganger i året deles det ut stipender. I 2020 var det ni medlemmer som søkte om stipend.
På verdensbasis produseres det mer tare enn oppdrettsfisk, men i Norge er det ukjent mat for de flest. Nå kan snacks av sukkertare blir den nye lørdagskosen.
Snakk om å få ei stilling det står namnet sitt på: Rønnaug Birkeland Flaten har alltid vore interessert i ernæring. No har ho 100 prosent jobb med å bestemme kva pasientar i Helse Førde skal ete. Ikkje noko anna sjukehus har ei slik stilling.
32 Mange nordmenn er introdusert til tangprodukter gjennom å spise sushi. De oppga også at krydder og snacks er de to tangproduktene de ville kjøpe mest av hvis de ble tilgjengelige i butikk.
Høye ambisjoner og trange rammer. Slik beskriver Karen Lassen, universitetslektor ved Universitetet i Sørøst-Norge (USN), mat- og helselærernes arbeidshverdag i grunnskolen. I en doktoravhandling har hun hatt som mål å finne ut hva som egentlig skjer i matlagingsundervisningen på ungdomsskolen.
Halvor Spetalen, Institutt for yrkesfaglærerutdanning ved OsloMet, er ikke enig i vurderingen om at det tverrfaglige temaet bærekraft er unødvendig fordi det allerede er spesifisert som et kjerneelement i yrkesopplæringen på Vg2.
Lokalavdelingene i Kost- og ernæringsforbundet har gjennomført årsmøter og valg. De fleste lederne har tatt gjenvalg, men det er også noen nye som har kommet til.