Fagpressenytt

Det finnes omtrent 350 ville spiselige vekster i Norsk flora. Sanking og bruk av ville spiselige vekster har lang tradisjon i landet og er en del av vår immaterielle kulturarv og identitet. Både langs kysten og i skog- og fjellområdene finnes det et mangfold av ville spiselige vekster som i liten grad er kartlagt og utnyttet. Interessen for å utnytte disse er sterkt økende og bærekraftig høsting etterspørres. I våre naboland, Sverige og Finland er utnyttelse av ville ressurser mer utbredt og her finnes flere kommersielle aktører enn i Norge. Studier viser at ville spiselige vekster kan ha stor verdi både økonomisk, kulturelt og med tanke på ernæring og bærekraft. Likevel er de lite utnyttet i dagens matvaremarked. Videre er det en økende interesse for turisme og matopplevelser som er bærekraftige, lokalt forankret og gjerne knyttet til gårdsbruk eller område. Dette kommer blant annet fram i myndighetenes satsing på Matnasjonen Norge.

UTMARKSPRODUKTER - ØKOLOGISK SERTIFISERING
Alle ville vekster, såkalte utmarksprodukter, bær og urter, sopp, kvae og sevje kan sertifiseres som økologiske, men området hvor det sankes må ikke ha blitt sprøytet. På Tolga i Nord-Østerdalen driver Gunhild Skattebu og Birgit Svendsen firmaet Fjellurt DA der ville og dyrka vekster tørkes og foredles videre til salgsprodukt. Gårdene ligger på henholdsvis 550 og 850 moh., og her lykkes de bra med dyrking av økologiske urter i hver sin