Kjøkkenskriveren
21.02.2022
Hvor intenst barn opplever smaker ser ikke ut til å påvirke hvilken mat de liker. Barn liker søt og fet mat best, mens mat som smaker bittert eller umami er minst likt.
Dette er blant funnene i doktorgraden til Edulia-stipendiat Ervina Ervina. Hun har undersøkt sammenhengen mellom smakssensitivitet og matpreferanser hos drøyt 250 barn mellom 9 og 12 år. I denne alderen begynner gjerne barna å ta mer selvstendige matvalg og iblant handler de mat eller snacks selv. I tillegg blir de mer påvirket av venner og klassekamerater, samtidig som foreldrenes innflytelse blir mindre.
SMAKSOPPLEVELSEN ER INDIVIDUELL
Ervina har funnet at hvordan barn opplever smak - salt, surt, søtt, bittert og umami - varierer utfra hvilke matvarer og grunnsmaker det dreier seg
Gå til medietSMAKSOPPLEVELSEN ER INDIVIDUELL
Ervina har funnet at hvordan barn opplever smak - salt, surt, søtt, bittert og umami - varierer utfra hvilke matvarer og grunnsmaker det dreier seg
