Alle mediene redigeres i henhold til redaktørplakaten og vær varsom-plakaten.
Baker og Konditor
NORGES FAGBLAD FOR BAKER- OG KONDITORBRANSJEN – Vår visjon har alltid vært å være et av de mest moderne og delikate bladene innen matbransjen i Norge – vi skal inspirere, engasjere og informere.
I anledning Baker- og Konditorbransjens Landsforenings 125 års jubileum har magasinets design, layout og innhold fått en storslått oppgradering i 2023, samt at vi har tatt magasinet “inhouse”.
Vårt mål med magasinet er å styrke felleskapet og det å skape stolthet for fag og bransje! Vi ønsker å formidle kunnskap, dele informasjon, oppskrifter, fagstoff, nyt- tige tips og selvsagt også – LIDENSKAPEN. Ved å inspirere, engasjere og skape stolthet, håper vi også å kunne rekruttere unge og nye inn til bransjen.
I 2023 vil vi også kunne tilby helt nye muligheter når det kommer til annonsering i bladet, og vi planlegger også spennende ting digitalt.
I over ett år har det vært jobbet med å videreutvikle Baker og Konditor. Det har skjedd i tett samarbeid med bransjen, både i form av dybdeintervjuer og kvantitative undersøkelser.
Bakerbransjen har vært med på saltpartnerskapet, med målsetning om å redusere saltinnhold i mat. Mange mål er nådd i prosjektperioden, men ennå vet man ikke om folk får i seg mindre salt.
20 prosent mer grove kornprodukter, grønnsaker og sjømat er myndighetens mål for befolkningens spisevaner innen 2021. Bakeri-, sjømat-, og fruktbransjen er med på dugnaden.
Med oppblomstringen av nisjebakerier, øker også bruken av gamle kornsorter. Mange, og spesielt de som bruker surdeig i produksjonen, vil gjerne bake med disse kornsortene som ofte har et høyt næringsinnhold og helsemessige fordeler.