Baker og Konditor
26.01.2018
Fazers nyeste brød inneholder 70 gresshoppelignende insekter.
I slutten av november lanserte Fazer et veldig fremtidsrettet nytt brød for finske dagligvarekunder. Fazer Cricket Bread er trolig verdens første insektbrød for dagligvaremarkedet, og Fazer beskriver selv det nye produktet som en matrevolusjon og en smak av fremtiden.
- Vi ønsket å være i forkant av utviklingen fordi vi er opptatt av å tilrettelegge for vekst i kategorien håndverksbrød også i fremtiden, sier innovasjonsdirektør i Fazer Bakeri, Juhani Sibakov, til Baker og Konditor.
Bærekraftig og sunt
Han forteller at arbeidet med å utvikle insektbrødet startet sommeren 2017.
- På det tidspunktet var det fortsatt ulovlig å selge insekter som mat i Finland. Men det ligger i Fazers natur å tenke fremover, og alt peker i retning av at insekter kommer til å bli en viktig ingrediens i maten vår i fremtiden. Dette fordi det både er bærekraftig og sunt å spise insekter, sier Sibakov.
Han og kollegene regnet med at det ville komme en lovendring, og det gjorde det. Den kom faktisk enda raskere enn forventet,
Gå til mediet- Vi ønsket å være i forkant av utviklingen fordi vi er opptatt av å tilrettelegge for vekst i kategorien håndverksbrød også i fremtiden, sier innovasjonsdirektør i Fazer Bakeri, Juhani Sibakov, til Baker og Konditor.
Bærekraftig og sunt
Han forteller at arbeidet med å utvikle insektbrødet startet sommeren 2017.
- På det tidspunktet var det fortsatt ulovlig å selge insekter som mat i Finland. Men det ligger i Fazers natur å tenke fremover, og alt peker i retning av at insekter kommer til å bli en viktig ingrediens i maten vår i fremtiden. Dette fordi det både er bærekraftig og sunt å spise insekter, sier Sibakov.
Han og kollegene regnet med at det ville komme en lovendring, og det gjorde det. Den kom faktisk enda raskere enn forventet,
