Alle mediene redigeres i henhold til redaktørplakaten og vær varsom-plakaten.
Baker og Konditor
NORGES FAGBLAD FOR BAKER- OG KONDITORBRANSJEN – Vår visjon har alltid vært å være et av de mest moderne og delikate bladene innen matbransjen i Norge – vi skal inspirere, engasjere og informere.
I anledning Baker- og Konditorbransjens Landsforenings 125 års jubileum har magasinets design, layout og innhold fått en storslått oppgradering i 2023, samt at vi har tatt magasinet “inhouse”.
Vårt mål med magasinet er å styrke felleskapet og det å skape stolthet for fag og bransje! Vi ønsker å formidle kunnskap, dele informasjon, oppskrifter, fagstoff, nyt- tige tips og selvsagt også – LIDENSKAPEN. Ved å inspirere, engasjere og skape stolthet, håper vi også å kunne rekruttere unge og nye inn til bransjen.
I 2023 vil vi også kunne tilby helt nye muligheter når det kommer til annonsering i bladet, og vi planlegger også spennende ting digitalt.
Åtte bedrifter har gjennomført FRAM-programmet i regi av Innovasjon Norge. Det har utløst spennende innovasjonsprosjekter, gitt resultatforbedringer og skapt et grunnlag for videre samarbeid.
UNDERSØKELSE: Hvilke egenskaper ved brød og bakervarer bør fremheves overfor forbrukerne? Det gir svarene i en ny internasjonal undersøkelse gjennomført av FMCG Gurus en pekepinn på.
... bakervarene.Mel og korn og eventuelt frø bløtlegges i en tank og varmes sakte opp. Vannet trekkes inn og blir inne i råvaren grunnet varmebehandlingen.
Trines konditori, som ligger i Storgata i Porsgrunn, omsatte for 3,95 millioner kroner i fjor, og det er en økning på 20,5 prosent fra året før, skriver Porsgrunns Dagblad.
Vilde Nistad Strandos fikk som forventet knallhard konkurranse i VM for unge konditorer, men endte på en respektabel 5. plass. Smak og teknikk var i toppen, men sukkerarbeidet ble utslagsgivende. Nå vil landslaget satse mer på sukker.
Ungdom av foreldre med lav utdannelse dropper frokost i større grad enn ungdom som har foreldre med høyere utdannelse. Det viser en fersk undersøkelse av norske ungdommers spisevaner.
Da Gunn Marit Krogsrud var 15 år, arvet hun bestemorens oppskrift på kling. Den gang ante hun ikke hva hun skulle gjøre med oppskriften, og la den derfor i et skrin.