Baker og Konditor
05.10.2018
Vilde Nistad Strandos fikk som forventet knallhard konkurranse i VM for unge konditorer, men endte på en respektabel 5. plass. Smak og teknikk var i toppen, men sukkerarbeidet ble utslagsgivende. Nå vil landslaget satse mer på sukker.
VM FOR UNGE KONDITORER gikk av stabelen under iba i München. Åtte lag konkurrerte i kategoriene dessert, konfekt, kake, figurer og showpiece.
Satset på smak
Norge sitt sterke kort i konkurransen var smak. Trumfkortet var desserten. I desserten var kanel og gresskar hovedingrediensene. I tillegg inneholdt den is, sjokolademousse, en crème brûlée og karamell, kanelis, karamelliserte gresskarbiter og fireball-ganache med kanel. Temaet var nordisk høst.
Resultatlisten
1: Kina 2: Tyskland 3: Japan 4. Brasil 5. Norge 6. Brasil 7. Island 8. Taiwan (disket)
Kjempefornøyde
- Vi slår tre land i VM! Jeg synes det er dritkult! Vi slo dem på en ærlig og norsk måte, og vi gikk inn og gjorde det vi skulle gjøre. Vi slår tre land og så blir vi slått av noen land som er helt idioter på showpiece. Og det er dit også vi må gå hvis vi skal bli gode på dette. De poengsummene vi får, får vi fordi vi er gode på konditori. Og det skal Norge være stolte av, sier en fornøyd langslagstrener, André Løvaas som får følge av trener Vibeke Løseth:
- Vilde har levert veldig bra. Hun leverer på smak og teknikk, både på kake og dessert. Det mangler litt på showpiece, men det visste vi før vi kom.
Nordiske s
Gå til medietSatset på smak
Norge sitt sterke kort i konkurransen var smak. Trumfkortet var desserten. I desserten var kanel og gresskar hovedingrediensene. I tillegg inneholdt den is, sjokolademousse, en crème brûlée og karamell, kanelis, karamelliserte gresskarbiter og fireball-ganache med kanel. Temaet var nordisk høst.
Resultatlisten
1: Kina 2: Tyskland 3: Japan 4. Brasil 5. Norge 6. Brasil 7. Island 8. Taiwan (disket)
Kjempefornøyde
- Vi slår tre land i VM! Jeg synes det er dritkult! Vi slo dem på en ærlig og norsk måte, og vi gikk inn og gjorde det vi skulle gjøre. Vi slår tre land og så blir vi slått av noen land som er helt idioter på showpiece. Og det er dit også vi må gå hvis vi skal bli gode på dette. De poengsummene vi får, får vi fordi vi er gode på konditori. Og det skal Norge være stolte av, sier en fornøyd langslagstrener, André Løvaas som får følge av trener Vibeke Løseth:
- Vilde har levert veldig bra. Hun leverer på smak og teknikk, både på kake og dessert. Det mangler litt på showpiece, men det visste vi før vi kom.
Nordiske s
