Baker og Konditor
05.10.2018
... bakervarene.Mel og korn og eventuelt frø bløtlegges i en tank og varmes sakte opp. Vannet trekkes inn og blir inne i råvaren grunnet varmebehandlingen.
Tilslutt blir det en geleaktig masse tilbake, som blandes inn i deigen.
- Målet er å få mest mulig vann i produktene for bedre smak og holdbarhet. Med denne metoden kan man f�
Gå til mediet- Målet er å få mest mulig vann i produktene for bedre smak og holdbarhet. Med denne metoden kan man f�
