Fagpressenytt

Dette blir et nytt tilbud til elever ved restaurant- og matfag ved Borgund videregående skole i Ålesund. Oppstart er skoleåret 2024/2025.

Ifølge den nasjonale ernæringsstrategien «God og riktig mat hele livet», bør dette spørsmålet være like naturlig for ansatte på sykehjem og i hjemmetjenesten som «har du tatt medisinene dine i dag?». Et ja forutsetter en god måltidsopplevelse for hver enkelt, som er et av regjeringens hovedmål. Hva kan årsaken være når svaret er nei? Hvilke utfordringer møter de som skal sørge for et ja?

Mat og måltider for eldre hjemmeboende og beboere på sykehjem er en het potet, og det kan synes vanskelig å vite hva som må på plass for å løse denne oppgaven best mulig.

INGREDIENSER: 500 g små gulrøtteer 1 kg rosenkål 400 g delikatesseløk 200 g gresskarkjerner 300 g granateplekjerner 50 g Knorr Primerba all'Italiana

Fra midten av november står julestemning øverst på programmet for institusjonskokk Ida Cathrine Vestad Tollefsrud. I tillegg til vanlig kjøkkendrift på Lindeberghjemmet i Alna bydel i Oslo, pyntes det til julebord for beboere og pårørende flere kvelder fram til jul.

Kost- og ernæringsforbundet har i mange år arbeidet for at det bør innføres et offentlig skolemåltid i Norge. Stortingsvalget i 2021 var en milepæl.

Krumkakene har kjempet seg tilbake på toppen av listen over favorittkakene til folket. Også krumkakejernet går varmt på mange kjøkken i disse tider. Kakene lager vi gjerne selv, eller får fra venner eller familie, viser undersøkelse.

Heidi Bjerkan er av Bocuse d'Or-organisasjonen i Lyon utpekt til ærespresident i Bocuse d'Or Europe 2024.

Andelen som spiser “5 om dagen" er på rekordlavt nivå. Eksperter er svært bekymret for nordmenns kosthold.

• Ribbeform B:41,5 X H:9 x D:31,5 cm. Non-stick, leveres med rist. • Skjærebrett: B: 25 X H: 1,5 X D:45 cm, med rennekant. Lys/ mørkt tre.