Fagpressenytt

Kost- og ernæringsforbundet har blitt mer synlig. Vi har løpende dialog og samarbeid med organisasjoner, politiske partier og myndigheter. Media kontakter oss i forbindelse med aktuelle saker. Vi blir bedt om innspill om saker og problemstillinger innen offentlig kjøkken, god matomsorg og forebyggende folkehelse.

agarpulver kan gjøre underverker på et storkjøkken. Vestre Toten Storkjøkken på Bøverbu lager findelt kost som gir stor matglede.

Et nytt forskningsprosjekt skal finne ut hvordan man kan gjøre norske frossengrønnsaker enda mer næringsrike og smakfulle - og dermed øke sesongen for norske bønder. Målet er også å gjøre det enklere for norske forbrukere å velge norske fremfor importerte grønnsaker.

sammen om matsikkerhet eSmiley er et dansk selskap som ble etablert i 2004 i kjølvannet av smilefjesordning. Nå har Lilleborg Profesjonell og eSmiley inngått et strategisk samarbeid om digitale løsninger for HACCP og IK-Mat.

På ASKO Servering og NorgesGruppens kunde- og leverandørdager ble Er-An Veikro kåret til Årets kunde i konkurranse med hurtigruteskipet Trollfjord og hamburgerrestauranten Kverneriet.

Utveksling av informasjon mellom sentralkjøkkenet og avdelingene skjer sjelden ansikt til ansikt. Det mener doktorgradsstipendiat Kjersti Berge Evensen ved Universitetet i Stavanger (UiS) det må gjøres noe med. - Vi trenger en arena for spontan og uformell utveksling av informasjon. Ta en kopp kaffe sammen, oppfordrer hun.

bare å samles om tre ting: Landslaget i fotball, sjokolade og øl.

Flere typer ferdigmat produseres i dag med teknologier som er skånsomme med enkeltkomponentene i produktene. Bearbeidelsen kan sammenliknes med hjemmelaget mat. Med få unntak tar denne type mat vare på råvarenes næringsstoffer, og de kan derfor inngå i et variert kosthold. I en fersk undersøkelse av næringsinnholdet i industriprodusert lapskaus fra Fjordland var hovedkonklusjonen at