Fagpressenytt

I Bergens hippe gate, Skostredet, har Råvarene, en zero-waste kolonial med fokus på kortreiste og økologiske råvarer, etablert seg.

Fermenteringsguruen Gry Hammer gir nå online kurs i fermentering. Hjemme på ditt eget kjøkkenet kan du få god veiledning når du skal fermentere kål, gulrøtter, agurker, te og mere til.

I fjor kastet hver av oss 42 kilo med mat. Dette er riktignok fire kilo mindre enn vi kastet for få år siden, så hipp-hipp-hurra. Men vi kan bli enda flinkere!

Ser vi på beitedyr som en romantisk etterlevning fra et gammelt jordbruk? Det lyder både logisk og lurt å satse på disse dyrene som omdanner gress, lyng og tare, kvist, urter og blomster til mat for oss mennesker, samtidig som de rydder i norsk natur. Men det er kanskje ikke så enkelt?

Diskusjonen om hvorvidt rødt kjøtt er helseskadelig er preget av uvitenskapelige ytterligheter. Uenighet og forvirringer er fremtredende. Evolusjonen baserer seg på naturvitenskapelig forskning. Kan den brukes som en logisk forklaringsmodell?

FATTORIA DI LUCIGNANO CHIANTI COLLI FIORENTINI Varenr. 177101 Kr.

Hæ! En kokebok med over 300 Instagrambilder! #Jordnær matlykke er et resultat av forskningsprosjektet RissaMat og forteller historier om folk og mat fra Rissa og Fosen. Og her er folk opptatt av god mat!

Kokos, frysetørkede kirsebær og bringebær er dekket med mørk sjokolade. Kirse- og bringebær er crispy og syrlige og harmonerer godt med sødmen til sjokoladen, mens kokos blir litt tam i smaken, synes vi. Små kuler i små poser, en liten luksusvare!