Fagpressenytt

Økernhjemmet i Oslo er kåret til Årets Ølhund 2016 for å ha skapt trivsel, glede og livskvalitet for gamle mennesker i hovedstaden. - Nå er jeg stolt! Det er veldig hyggelig å få denne anerkjennelsen for å gi beboerne en god hverdag, sier institusjonssjef Katrine Selnes.

Vi får fortsatt i oss for mye sukker og de største kildene er brus og godteri. Nå tar drikkebransjen ansvar. Det skal skje gjennom både innovasjon, markedsføring og salg.

Din Baker inviterte til salgskurs.

LOKALMAT VOKSER RASKT Salget av lokalmat og lokal drikke vokser over dobbelt så raskt som omsetningen i resten av dagligvaremarkedet. Nye tall fra Nielsen Scan Track viser en økning på hele 8,8 prosent, noe som utgjør 4,8 milliarder kroner.

NHO-fellesskapets nye digitale tjeneste for arbeidsgivere.

Paa foranledning af det tekniske landbruksudvalg vil der blivet foretaget forsøg med anvendelse af spiret rug til brød. Forsøgene skyldes den omstændighet, at en ikke ringe del af den danske rughøst som følge af det regnfulde veir spirede I negene inden hjemkjørselen. Samtidig med disse forsøg vil der paa Landbohøiskolen blive anstillet forsøg med anvendelse af byg som brødkorn.

Korn er klimasmart, og bakerbransjen i det grønne skiftet blir tittelen på Cerealfagdagen 2017. Landbruks- og matminister Jon Georg Dale er invitert. Sett av dagen du også. Innovasjoner i tråd med en miljøbevisst tankegang blir et sentralt tema under dagen.

Mel, vann, gjær og melkesyrebakterier - en fordeigsprosess som vil finne veien til de fleste norske deiger i fremtiden, tror Foodtech.

Poolish, eller fordeiger gjør bakervarer bedre. Det muliggjør å lage sin egen smaksprofil på produktene samtidig som man kan få mindre kostnader.