Fagpressenytt

Det er litt strevsomt for en bevisst forbruker å reise fra gard til gard eller butikk til butikk for å få kloa i de unike og ferskeste råvarene.

En av de festivalene vi skal få med oss i sommer er Kistefestivalen i Telemark, 28. og 29. juli. Festivalens konsept er å introdusere bondeidyllen til byfolk, og bylivet til bygdefolk.

70-80 stk Anne i Heidal ga meg denne oppskriften for mange år siden. Hun kunne alltid by på hjemmelagde havrekjeks, det var den gang det fantes noe som het "bakedag". Det er ikke ofte jeg lager dem for det tar litt tid, men de er verdt det.

I to år har Sykehuset Østfold Kalnes fått middagene transportert fra nabofylket. Nå har kjøkkenpersonalet med ledere bestemt at sykehuset skal lage all maten selv fra 1. april neste år.

81 prosent av den norske befolkningen svarer i en ny undersøkelse at de opplever egg som en sunn råvare. - Vi kunne spist dobbelt så mye egg som vi gjør i dag, sier ernæringsfaglig sjef Trine Thorkildsen i MatPrat.

- Fire år med Høyre og FrP har gjort noe med det norske samfunnet. Jeg skal gjøre alt jeg kan for å unngå at det blir åtte år, sa Ap-leder Jonas Gahr Støre under frokostmøtet hos YS onsdag.

Samarbeidet i bransjen om å redusere salt i matvarer, har gitt resultater. NorgesGruppen har vært sentral, blant annet ved å fjerne all salt i kjøttdeiger og redusere salt i brød. Arbeidet skal ikke stoppe der.

Baker- og konditorbransjen benytter seg i liten grad av verdifulle merkeordninger som Spesialitet og Nyt Norge.

Sommeren er snart over oss. For noen betyr det ferie, for andre betyr det knallhard jobbing i det som er årets travleste måneder.

Kompetansenettverket for lokalmat er hovedsakelig rettet mot primærprodusenter. Likevel kan også små bakerier, med inntil ti ansatte som benytter seg av lokalproduserte råvarer, delta.