Fagpressenytt

Din Baker inviterte til salgskurs.

LOKALMAT VOKSER RASKT Salget av lokalmat og lokal drikke vokser over dobbelt så raskt som omsetningen i resten av dagligvaremarkedet. Nye tall fra Nielsen Scan Track viser en økning på hele 8,8 prosent, noe som utgjør 4,8 milliarder kroner.

NHO-fellesskapets nye digitale tjeneste for arbeidsgivere.

Paa foranledning af det tekniske landbruksudvalg vil der blivet foretaget forsøg med anvendelse af spiret rug til brød. Forsøgene skyldes den omstændighet, at en ikke ringe del af den danske rughøst som følge af det regnfulde veir spirede I negene inden hjemkjørselen. Samtidig med disse forsøg vil der paa Landbohøiskolen blive anstillet forsøg med anvendelse af byg som brødkorn.

Korn er klimasmart, og bakerbransjen i det grønne skiftet blir tittelen på Cerealfagdagen 2017. Landbruks- og matminister Jon Georg Dale er invitert. Sett av dagen du også. Innovasjoner i tråd med en miljøbevisst tankegang blir et sentralt tema under dagen.

Mel, vann, gjær og melkesyrebakterier - en fordeigsprosess som vil finne veien til de fleste norske deiger i fremtiden, tror Foodtech.

Poolish, eller fordeiger gjør bakervarer bedre. Det muliggjør å lage sin egen smaksprofil på produktene samtidig som man kan få mindre kostnader.

Tradisjonsrike Baker Brun i Bergen styrker satsingen på egne utsalg og bruker digitale hjelpemidler for å øke omsetningen.

Jeg har vært konditor i restaurantbransjen i hele min karriere og grunnen til det er ferskhet.

Hvordan bli bedre på presentasjon, kunderelasjon og salg var tema på årets butikksamling i regi av Din Baker.