Fagpressenytt

Matvaretabellen inneholder nå 1652 matvarer og retter. I 2017-versjonen av tabellen er 68 matvarer nye, og 121 matvarer er oppdaterte. Det er blant annet nye verdier for kylling, egg, brød, knekkebrød og frokostblandinger.

Utdanningsdirektoratet har invitert fylkeskommunene til å delta i et forsøk med moduler i fagopplæring for voksne. Kokkefaget er tenkt som forsøksfag.

Før stortingsvalget til høsten har tre partier satt skolemat inn i programmet. SV går for gratis skolemåltid, mens SP og Ap åpner for egenandel. - Hva er det egentlig vi venter på? Vi venter på regjeringsskifte, sier Aisha Naz Bhatti, politisk rådgiver og førstekandidat for Senterpartiet i Oslo.

- Vår visjon er at Norge skal være det landet med best matomsorg i Europa, sier Stine Sem, seniorrådgiver i Landbruks- og matdepartementet. Nylig møttes vinnere og finalister fra konkurransen Gylne Måltidsøyeblikk til seminar. Målet med dagen var inspirasjon, innspill og nettverk.

- Min erfaring er at hvis man dropper emner, så dør den delen av faget ut. Derfor ønsker vi å gi kokkelærlingene litt mer enn det læreplanen krever, sier daglig leder Jørn Brødholt i Opplæringskontoret for resepsjon-, restaurant og matfag i Agder.

Mange strever med å forandre livsstil når de får diabetes type 2. Det gjelder spesielt endring av kosthold, noe som er helt avgjørende for å bremse sykdommen.

Dagens eiere av Tjamsland gård utvikler og selger ost og yoghurt med et eksklusivt renommé. Produksjonen er arbeidskrevende og fordrer nøyaktighet i absolutt alle ledd. At tre norske Michelin-restauranter har satt osten på menyen gir imidlertid god drahjelp. Det gjør også en NM-tittel.

Norges Bygdekvinnelag har med sine 13.000 medlemmer satt seg fore å formidle matkultur til nye generasjoner. På norsktradisjonsmat.no samles oppskrifter på det som var tradisjon i landet vårt før i tida.

Når hverdagslivet dundrer avgårde og teknologien stadig griper om seg får vi behov for noe fast, uforanderlig med en slags evig kvalitet ved seg. Dette ser vi spesielt når det kommer til mat, forteller Anne Zondag, samfunnsanalytiker i MatPrat.